13 Loại Rau Củ TỐT NHẤT Cho Người Mắc Bệnh Tiểu Đường

Người mắc bệnh tiểu đường phải ăn đúng chế độ để tránh tăng đường huyết vượt mức cho phép nhưng cũng không nên quá kiêng khem. Việc ăn uống quá kiêng khem hoàn toàn không có lợi mà nó phản tác dụng nếu như bị tụt đường huyết còn rất nguy hiểm.

Vậy chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh tiểu đường là như thế nào?

Bài viết này, cityautofarm xin chia sẻ đến các bạn 13 loại rau củ quả tốt nhất cho sức khỏe người đang mắc bệnh tiểu đường. Nếu các bạn sử dụng hằng ngày việc kiểm soát đường huyết là hoàn toàn có thể.

Tại sau rau củ quả lại tốt cho người tiểu đường?

Có thể nói rau xanh và trái cây là những nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tự nhiên dồi dào nhất cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đây được coi là những loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa, hợp chất phytochemical cao, có công dụng thúc đẩy hệ thống miễn dịch cơ thể.

Người bị bệnh tiểu đường nên ăn rau củ quả có chứa hàm lượng chất carbohydrat và calo thấp là tốt nhất.

13 loại rau củ quả khuyến khích cho người tiểu đường

1. Dưa chuột: Nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, nước ép dưa chuột chứa loại hoóc-môn cần thiết tốt cho việc sản xuất insulin của tuyến tụy, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường.

2. Súp lơ là loại rau rất tốt cho sức khỏe người bệnh tiểu đường. Bông cải xanh có nhiều chất xơ và chất chống oxy hoá. Nó cũng giàu crôm, có vai trò quan trọng trong kiểm soát đường huyết. Sử dụng thực phẩm này cho bệnh nhân tiểu đường trong súp, món ăn mì ống và thịt hầm, hoặc xào với tỏi.

3. Mướp đắng: Trong mướp đắng xanh có chứa các hoạt chất charantin, glycosid steroid, có tác dụng hạ đường máu, làm chậm sự phát triển các bệnh về võng mạc và đục thủy tinh thể và làm tăng khả năng dung nạp glucose của người bệnh. Mướp đắng còn có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây đái tháo đường.

4. Đậu: Chế độ ăn gồm nhiều loại đậu, đỗ có thể giúp kiểm soát chỉ số đường huyết cũng như giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ ở những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Đậu là nguồn chất xơ tốt nhất trong chế độ ăn kiêng, nó không những giúp no lâu, làm giảm sự tiêu hóa thức ăn mà còn ổn định đường huyết sau khi ăn. Chính vì vậy mà đậu làm ổn định được lượng đường trong máu.

5. Rau diếp cá: Đây là loại rau giàu chất xơ. Ngoài rau diếp, các loại rau màu xanh khác cũng rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Chúng chứa nhiều vitamin B có tác dụng làm giảm mức độ homocysteine, một loại axit amin nếu tiêu thụ nhiều có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim.

6. Cà rốt: Trong khi các loại đường có các loại thực phẩm chuyển thành đường trong máu một cách nhanh chóng, thì đường trong cà rốt lại chuyển hóa ở mức độ chậm chạp. Cà rốt được cho là rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nó cung cấp beta-carotene giảm nguy cơ của bệnh tiểu đường và kiểm soát đường huyết tố.

7. Bí ngô: Theo những kết quả nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng, bí ngô không chỉ là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao mà còn là một bài thuốc tốt cho bệnh tiểu đường. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng, bí ngô có tác dụng phục hồi các tế bào trong tuyến tụy, và hoàn toàn có khả năng ngăn ngừa và chữa trị được bệnh tiểu đường.

8 Cà chua: Bệnh nhân bị tiểu đường nên ăn cà chua. Cà chua rất giàu vitamin A, E cũng như lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh và các carotenoid mang lại cho cà chua màu sắc rực rỡ.

9. Hành tây: Hành tây có tác dụng dự phòng sự tăng đường máu. Trên lâm sàng, những bệnh nhân được uống dịch ép hành tây đã giảm đường máu đáng kể. Bệnh nhân cần uống dịch ép hành tây, mỗi buổi sáng một thìa canh, uống liền trong 1-2 tháng sẽ có hiệu quả.

10. Rau dền: Rau dền rất thích hợp với người tiểu đường, kèm theo táo bón vì rau dền giàu Magiê – là chất có vai trò chữa trị tiểu đường, cao huyết áp, táo bón.

11. Khoai lang: Trong khoai lang có chứa nhiều chất dinh dưỡng như tinh bột, chất xơ, magiê, kali, vitamin C, beta carotene. Đặc biệt, theo nghiên cứu, chất xơ có trong khoai lang tốt cho người bệnh tiểu đường và khoai lang có chỉ số đường huyết thấp. Do vậy, những người bệnh tiểu đường nên ăn khoai lang mà không sợ bị ảnh hưởng đến lượng đường trong máu ngay.

12. Đỗ lạc: Lạc không khuyến khích ăn nhiều đối với những người mắc bệnh tiểu đường nhưng thực sự nếu mỗi ngày chỉ cần vài hạt thôi thì cũng khá tốt. Lạc giúp điều hòa mỡ máu, làm sạch đường ruột. Lạc giúp bảo vệ tim và mạch máu. Ngoài ra, lạc gây cảm giác no bụng nên giúp khống chế cảm giác thèm ăn giúp người mắc bệnh tiểu đường không ăn quá nhiều.

13. Đỗ đen: Đỗ đen là một loại hạt chứa khá nhiều tinh bột, nhưng bù lại đỗ đen có chứa hàm lượng chất xơ cao, có tác dụng làm giảm hấp thu đường sau ăn, do đó không làm tăng đường huyết quá mức, chất xơ cũng làm giảm quá trình hấp thu cholesterol, từ đó phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay nhồi máu cơ tim. Đỗ đen cũng có chứa một hàm lượng rất lớn flavonoid anthocyanin có tác dụng chống oxy hóa rất tốt, giúp dọn dẹp các gốc tự do, sửa chữa sự tổn thương của tế bào, mang lại tác dụng phòng ngừa một số biến chứng tiểu đường.

Kết luận

Trên đây là một số thực phẩm rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường mà đã được các nhà khoa học kiểm chứng và đánh giá là rất tốt.

Hy vọng với những chia sẻ trên, những người mắc chứng bệnh tiểu đường có thể tự điều chỉnh đường huyết của mình phần nào cũng như tự tin hơn trong việc lựa chọn thực phẩm ăn hằng ngày.